胆结石食疗食谱

胆结石食疗食谱

1.番茄豆腐素汤面

原料：挂面100g　西红柿、豆腐各适量

制法：按家常做法制作汤面，不放油或放少许麻油。可用作主食温热食之。

功效：本方为家常主食，其中西红柿、豆腐均营养丰富，前者所含维生素种类较多，后者则蛋白质含量颇丰，且有消石作用。全方味美可口，易于消化，胆结石病人宜常食之。

2.萝卜汁

组成　新鲜白萝卜1 000～1 500g

制法：萝卜洗净，切片捣烂、绞取汁液约100～150mL。冷饮勿热，顿服，每日2～3次。

功效：据现代药理研究报道，萝卜汁饮用能防止胆石形成，故用于防治胆石症有效。

3.土豆汁

组成　马铃薯适量

制法：洗净榨汁。饭前每钦1匙，冷饮勿热。

功效：土豆性平味甘，有消炎解毒的作用，用于治疗慢性胆囊炎胁痛。

4.降气复元粥

原料：橘皮10g　竹茹10g　党参9g　大枣5枚　生姜3片　粳米100g

制法：将橘皮、竹茹、党参煎煮取汁，加入生姜、大枣、粳米一同煮成粥。

功效：行气利胆，益气和胃。可辅助治疗气郁型胆结石患者手术后食用。

5.鸡内金粥

原料：鸡内金5g　粳米100g　白糖适量

制法：将鸡内金用小火炒至黄褐色，研为细粉。另将粳米淘洗干净入锅，加800g水和白糖适量，煮至米花汤稠时放入鸡内金粉，再稍煮即成。

功效：健脾和胃，消积化石。可辅助治疗胆囊结石及饮食停滞，消化不良等症。

6.陈皮牛肉

原料：陈皮丝50g　牛肉1500g　植物油1 000g　葱段50g　生姜丝50g　干辣椒丝10g　黄酒15g　酱油50g　精盐6g　味精3g　白糖25g　食醋、花椒、鲜汤、油各适量

制法：将牛肉切成粗丝，炒锅上火，放油烧热后下牛肉丝炸干，捞出沥油。锅内留余油50g，放入适量花椒炸焦，捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝，煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤，加入精盐、味精、白糖、食醋，把汤调成浅红色，调好口味，放入牛肉丝，用小火烧至汁浓稠，淋入适量麻油，颠翻后盛入盘中，晾凉即成。

功能：陈皮行气健脾、燥湿化痰，且能增加胆汁及胆汁内固体物质排泄量，与维生素C、维生素K合用，可增强利胆效果。与牛肉同烹可辅助治疗瘀滞型胆结石，尤其是胆结石并发梗阻性黄疸者。