伤寒病人的饮食疗法

伤寒病人的饮食疗法

伤寒病人由于持续高热，基础代谢率增高，据测定，体温每升高1℃，基础代谢率就加速13%。发热时，蛋白质分解加强，所以，身体消耗很大，有人计算，在伤寒病的严重阶段，每天可减少体重500克以上。故应补充高热量、多营养、易消化的平衡膳食。

小贴士　伤寒病的预防措施

1.不要生吃蔬菜。人们喜生吃的芫荽、薄荷、鱼腥草等佐料类蔬菜要消毒或煮熟再吃。

2.流行季节尽量少吃或不吃冷食品。凉米线、凉卷粉、木瓜粉等冷食品要严格按《食品卫生法》要求加工制作，防蝇防尘，严防污染。

3.家中以及周围有伤寒病人时，更要注意自我保护。伤寒杆菌在地面水中可生存13周，在粪便、肉类、蛋类中可存活数月。阳光直射数小时死亡，煮沸即死，60℃ 10余分钟可杀灭。对可能污染的物品可选用煮沸、焚烧、阳光直射、消毒灵浸泡等方式消毒。

1.食物种类　成人每天至少从饮食中摄入热量10460-12552千焦（2500～3000千卡），如食欲欠佳，也要保证供给83683561.6千焦（2000～2400千卡）为宜。其中糖类应占总热量的50%以上，因糖类最易消化和吸收，若用量充足，可减少机体组织的消耗；蛋白质可按每日每千克体重1.52.0克补充，其中营养价值较高的动物和豆类蛋白应占40%～50%，以利于组织的修复和增强抵抗力。脂肪在无腹泻的情况下，每日可供给60～70克，植物性脂肪与动物性脂肪的比例以2∶1较为合适。水分对伤寒病人的补充也非常重要，因为发热时病人通过皮肤和呼吸，水分蒸发很多。所以要鼓励病人多喝些汤水，如米汤、菜汤、蜂蜜水、果子水、蛋花汤、肉汤、藕粉、大米粥等，一般每日在3000毫升左右（包括饮食中的水）。水分的充足供给，不仅是维持正常代谢的需要，而且有利于体温下降，有利于各种代谢废物和细菌毒素通过尿液、汗液等途径排出体外，以利于减轻全身中毒症状，使病人感觉舒服。此外，还要补充足够的维生素和无机盐，特别是维生素B族和维生素C。

2.进食方式　在病人发热期间，一定要给予容易消化的流质或半流质饮食。采用少量多餐的进食方法为宜，每隔2～3小时吃一次，每次200～250毫升，每日进食6～7次。一般在退热5天左右，可逐渐增加食量，可吃无渣半流食物，如稠米粥、软米饭、鸡蛋挂面、肉末细面条、薄馄饨皮、嫩菜末、菜泥等。病人有胀气或腹泻时，注意少吃或不吃牛奶、豆浆和蔗糖等食品。退热10天后，视病人的精神状况、食欲和消化能力灵活掌握，适当调整饮食的质与量，逐渐改为正常饮食，使病人既能多进食，保证机体对各种营养素的需要，又不致于因饮食不当而引起意外。

你可能要问了，对伤寒病人为什么这样强调饮食呢？这是由伤寒的特殊病变决定的，伤寒的主要病变在小肠，由于小肠淋巴结增生发炎、肿胀，黏膜表面隆起，特别是在发病后的2～3周，往往易引起溃疡，消化吸收的能力大大降低，饮食稍不注意，就可能发生肠出血或肠穿孔而危及生命。所以在此期间，病人要格外注意饮食，禁忌一切坚硬生冷、油炸和含纤维多的食物（如芹菜、韭菜、豆芽等）和有刺激性的调味品；更不要暴饮暴食。病人家属要时时注意病人的病情变化，特别是病人突然剧烈腹痛、大便呈黑色或直接便血时，多半是发生了肠出血或肠穿孔，要立即报告医生并暂停一切食物和饮料。

因此，对所有伤寒病人，从发病一直到恢复期（1个月左右），自始至终都需要注意饮食，免得发生意外。

需要指出的是，这里给出的只是一些家庭适用的治疗常识，但是不同的病因有着不同的治疗，只有先把病因搞清楚，才能对症下药。比如疾病是感染性疾病还是非感染性的，治疗的方法截然不同。如果是感染性的，针对感染源对应性治疗，而如果是非感染性的，则需要把诊断搞明确，治疗的具体方法必须依靠具体诊断清楚后，才有相应的治疗措施跟上，这样才能达到治病的目的。另外，许多肠道疾病都有着相似的症状，容易让人们混淆，以为没什么大不了，自己处理就行，然而有些疾病是很凶险的，如中毒型痢疾，起病急、高热，可迅速发生循环和呼吸衰竭，后果十分严重；有些老人、孩子和基础较差的病人，病情变化快，自行处理容易贻误病情。所以，一旦有肠道不适，一定不能掉以轻心，首先应该去医院诊断，在医生的指导下结合以上常识进行治疗。