【摘要】：“民以食为天”，吃不仅仅是填饱肚子，而要吃出健康，吃出学问。如今许多人是“傻吃”，在用自己的牙齿为自己制造坟墓。一些垃圾食物充满了我们的餐桌，食物营养过剩正在危害人类的健康。我们先不论这样子的吃法是否健康，但是我们可以看到即使是一个小小的不起眼的茄子，在讲究饮食的人手里，也会变出不同的花样来，所以怎么吃和吃什么一样，都是饮食中十分需要注意的方面。
二、这样吃才健康
肠道保健秘诀大公开之25——吃你所需要的
“民以食为天”，吃不仅仅是填饱肚子，而要吃出健康，吃出学问。如今许多人是“傻吃”，在用自己的牙齿为自己制造坟墓。一些垃圾食物充满了我们的餐桌，食物营养过剩正在危害人类的健康。所以吃什么，不光要看爱好，还要看我们需要什么。
补充人体每天所需的各种营养成分，除了必需的水分蛋白质等，我们还要做到“红黄绿白黑”全面。红，就是一天一个西红柿，还有红葡萄酒，它可以提高血液中高密度脂蛋白，促进脂肪代谢，防止动脉硬化；黄，是指黄色蔬菜水果，如胡萝卜等，它们含有维生素A前体较多。缺乏维生素A，就易患肿瘤、动脉硬化病；绿，指深绿色蔬菜。绿色蔬菜，颜色越深，所含的人体需要的各种维生素和营养成分就越高；白，就是指的燕麦，燕麦在农作物上降胆固醇效果第一，还能降三酰甘油（甘油三脂）降低血液黏稠度。特别对糖尿病病人效果显著；黑，是指黑木耳，它对调节血液黏稠度有很大的好处，它能抗血小板聚集不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。
要合理地吃，营养匀衡，才能预防疾病。
在《红楼梦》凤姐曾向刘姥姥讲解茄子的做法：“把才摘下来的茄子皮去了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡丁一拌就是。”我们先不论这样子的吃法是否健康，但是我们可以看到即使是一个小小的不起眼的茄子，在讲究饮食的人手里，也会变出不同的花样来，所以怎么吃和吃什么一样，都是饮食中十分需要注意的方面。
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