嗅出万千芬芳

3.嗅出万千芬芳

在人类的呼吸系统中，鼻子是空气进入人体的门户，它负责把空气调节成人体最喜欢接受的状态——加温、降温、加湿等等，它是整个呼吸系统“兢兢业业”的门户，氧气通过鼻腔后能够更顺利地到达肺泡以至于全身。

其实，除了这个事关人体呼吸生死的门脉，鼻子还承担着另一个重要的责任——闻味儿。而承担这个重任的是一块只有5平方厘米大小的地方——位于上鼻道和鼻中隔后上部的嗅黏膜。可别小看这连巴掌的1/10都不到的地方，上面分布着约1000万个嗅觉细胞，它们与大脑有直接的联系，是它们告诉人们远离对人体有害的臭味，接近令人神清气爽的香味。嗅黏膜地处鼻孔这个“山洞”深处的一个隐窝，平静的呼吸一般不能使空气到达此处，所以我经常会看到人类用力吸气闻味儿的情景。

气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时，飘散在空气中的气味分子便钻进鼻腔，与里面的嗅觉细胞相遇。这时，嗅觉细胞马上兴奋起来，将感受的刺激转化成特定的信息，通过嗅觉神经传入大脑，大脑有非凡的记忆，根据过去接待过的“气味”就能立刻判断出它的类别，于是人就闻到了各种气味。

嗅觉的作用不可缺少，它让人类预先感受到即将到来的事物是好是坏，还使人们享受气味带给人体的神奇感觉。不仅如此，有些经过特殊训练的人，鼻子的辨别能力非常惊人。如香水、香精工业中的技师，用鼻子就可以辨别出许多差别细微的香味；品评茶、酒、咖啡等质量的技师，除味觉以外，还要有敏锐的嗅觉，才能给饮品评定优劣，分出等级。

然而，当人们在芳香扑鼻的花园里待久了，就不会觉得花香了。这时为什么呢？原来，当身处花香中时，香味进入鼻腔，刺激了鼻黏膜上的嗅觉神经，嗅觉神经将有关香味的信号传递给大脑皮质，大脑皮质中的嗅觉中枢经过仔细分析，传达给我们“香”的信息。但是当在花园待的时间长了，花香不断地刺激鼻嗅觉神经，有关香味的信号被不断输送给大脑皮质。同样的刺激重复地出现，时间久了，大脑嗅觉中枢神经也有累的时候，当它们对刺激不再敏感的时候，进入了抑制状态，就不会再传达“香”的信息。这个时候，即使你还是站在花丛中，也不会觉得香了，这时的嗅觉就好像失灵了一样。

鼻子是人体灵敏的探测器，因此它的内部构成也十分娇嫩，由于鼻中的血管非常丰富，这些血管又位于很浅的表面，所以常常会因为跌伤、碰伤、用手指挖鼻、过分干燥而出血。鼻子患了鼻黏膜的急、慢性炎症等疾病后，由于鼻黏膜破裂也会流血。人体中的任何一个器官都不能独来独往，因此鼻子容易出血也可能是其他疾病引起的，其中最常见的是急性传染病，如伤寒、猩红热等。还有，白血病及其他血液病等患者，由于血液不易凝固，也会经常出鼻血。

一些经过训练的高级调酒师除味觉以外，还具有敏锐的嗅觉，可以通过鼻子嗅出许多细微的香味。

当人们在芳香扑鼻的花园里待久了，就不会觉得花香了。

你知道吗？

鼻出血是为什么

◎ 当体内缺乏维生素(主要是缺乏维生素C)时，细胞间质的合成发生障碍，毛细血管的通透性增强、脆性加大，以致轻微的擦伤和压伤，就会引起毛细血管破裂出血。

◎ 患高血压的人，如果经常咳嗽、打喷嚏，也容易出鼻血，因为咳嗽、打喷嚏时会使血压急速上升。

一分钟了解你的鼻子

鼻子不仅是呼吸系统的重要成员，它保护人的肺，使它不直接暴露在外界的污染环境中，起着空调器和过滤器的双重作用，而且，鼻子在人体的嗅觉和味觉功能中扮演重要角色。位于鼻孔前上方的鼻黏膜中包含着嗅觉神经末梢，控制着味觉和辨识气味的功能，由约1000万个嗅觉神经细胞组成，使人们可以分辨出约3000种不同的气味。