【摘要】：流行病学研究表明，糖的摄入量、摄入频率和糖加工的形式与龋病的发生有着密切关系。因此，控制糖的各种影响因素有利于防止龋病的发生。建议从出生即开始饮用含氟量为0.8～1.2mg/L的水，这样既可以降低患龋率，又可避免氟牙症的侵袭。在氟污染地区，人体氟的来源不同于非氟污染区，还包括燃煤污染等，当地水氟浓度低，但龋均和患龋率并不高，个别地区属于此种情况。
三、影响龋病流行的因素
（一）饮食习惯
人体主要的营养来源于食物，口腔内的微生物也利用残留食物获取能量进行合成和分解代谢，糖是微生物代谢产酸的重要物质基础。
流行病学研究表明，糖的摄入量、摄入频率和糖加工的形式与龋病的发生有着密切关系。著名的瑞典Vipeholm实验结果显示，两餐之间食糖或甜食，龋病增加显著；食黏性奶糖或巧克力，龋病发生最为严重；食甜面包与饴糖比糖水患龋情况严重；间食甜点心次数越多，龋齿越多；糖在牙面上停留时间越长，龋坏危险性越大。因此，控制糖的各种影响因素有利于防止龋病的发生。
（二）氟摄入量
人体氟的主要来源是饮水。美国在20世纪30年代对许多城市进行了有关供水含氟量、患龋率和氟牙症的研究，指出水氟在1.5mg/L以下时，龋均及患龋率随水氟浓度的增加而降低。建议从出生即开始饮用含氟量为0.8～1.2mg/L的水，这样既可以降低患龋率，又可避免氟牙症的侵袭。据我国1983年全国中、小学生龋病、牙周病调查结果显示，我国适合的氟浓度为0.6～0.8mg/L。在氟污染地区，人体氟的来源不同于非氟污染区，还包括燃煤污染等，当地水氟浓度低，但龋均和患龋率并不高，个别地区属于此种情况。
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