【摘要】：高等学校食品专业系列教材编写委员会（以姓氏笔画为序）王晓曦 河南工业大学粮油食品学院副院长、教授毛多斌 郑州轻工业学院食品与生物工程学院院长、教授邓泽元 南昌大学生命科学学院副院长、教授，博士生导师艾志录 河南农业大学食品科学技术学院副院长、副教授刘建学 河南科技大学食品与生物工程学院副院长、教授张 灏 江南大学食品学院院长、教授，博士生导师孟岳成 浙江工
高等学校食品专业系列教材
编写委员会
（以姓氏笔画为序）
王晓曦 河南工业大学粮油食品学院副院长、教授
毛多斌 郑州轻工业学院食品与生物工程学院院长、教授
邓泽元 南昌大学生命科学学院副院长、教授，博士生导师
艾志录 河南农业大学食品科学技术学院副院长、副教授
刘建学 河南科技大学食品与生物工程学院副院长、教授
张 灏 江南大学食品学院院长、教授，博士生导师
孟岳成 浙江工商大学食品科学与工程系主任、教授
陆兆新 南京农业大学食品科技学院院长、教授，博士生导师
陈正行 江南大学食品学院副院长、教授，博士生导师
陈锦权 福建农林大学食品科学学院院长、教授，博士生导师
杜云建 淮海工学院海洋学院副教授
郑铁松 南京师范大学食品科学与营养系主任、副教授
姜绍通 合肥工业大学生物与食品工程学院院长、教授，博士生导师
赵丽芹 内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长、教授
赵希荣 淮阴工学院食品系主任、副教授
钱建亚 扬州大学食品科学与工程学院教授
董 英 江苏大学食品与生物工程学院党总支书记、教授，博士生导师
蒋爱民 华南农业大学食品学院教授，博士生导师
熊晓辉 南京工业大学食品科学与工程系主任、教授
鞠兴荣 南京财经大学食品科学与工程学院院长、教授，博士生导师
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