【摘要】：与老年人共同就餐时，可以谈一些饭菜方面的话题，也可以挑一些生活中的轻松话题，来增加愉快的就餐气氛，让老年人始终保持愉快的就餐心情。老年人拒绝用餐时，护理人员可以说：“您尝尝看这道菜的味道怎么样？”这样进行劝导，即便老年人只是一小口一小口地吃，或者吃得很少，护理人员也要努力进行劝说。首先不勉强老年人，然后说一些可以引起老年人食欲的话，想办法进行劝诱。
第十五节 护理人员和老年人一起就餐
不仅要照顾好老年人用餐，还要考虑到老年人用餐时的感觉和心情！
一、要领
（1）老年人开始用餐时护理人员也要同时开始，同时要关注老年人的用餐过程。
（2）即使老年人下咽速度较慢，护理人员也要保持和老年人一致的速度，慢慢地用餐。
（3）如果护理人员吃的也是同样的食物，对于饭菜味道的优劣，可以及时向配餐部门提出建议。
二、注意事项
（1）老年人是否清醒，是否明白正在就餐。
（2）一勺的量是否适合老年人口型的大小。
（3）护理人员和老年人的用餐速度是否一致。
（4）老年人是否噎食或呛食。
（5）老年人用餐时是否能够保持稍微前倾的坐姿。
三、沟通技巧
与老年人共同就餐时，可以谈一些饭菜方面的话题，也可以挑一些生活中的轻松话题，来增加愉快的就餐气氛，让老年人始终保持愉快的就餐心情。
（1）老年人拒绝用餐时，护理人员可以说：“您尝尝看这道菜的味道怎么样？”“这道菜做得非常好吃，您尝尝。”这样进行劝导，即便老年人只是一小口一小口地吃，或者吃得很少，护理人员也要努力进行劝说。
（2）当有认知障碍的老年人拒绝用餐时，护理人员也可以使用一些善意的谎言，比如说：“这是我亲手做的（其实是厨房做的），您一定要给我面子，请尝尝看……”有时会有效果。
（3）对于没有认知障碍的老年人，就不要再用这种方法！护理人员可以说 ：“做菜的师傅强烈推荐您尝一尝这道菜，他说保证不会让您失望的。”首先不勉强老年人，然后说一些可以引起老年人食欲的话，想办法进行劝诱。
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