知识补充·餐桌上应注意的礼仪

除了不同价格的餐具会给我们的行为和性格带来一些改变之外，我们也应该注意在参加宴会时的餐桌礼仪。而这同样是一个观察的机会。首先需要掌握这些知识，其次再进行应用。

当我们在宴请客人的时候，订餐厅时选择的地点要方便大家出行，点菜的时候要考虑并且照顾到客人的口味。安排舒服的座位，细节方面要考虑周到。一位礼仪师说，她的母亲从小教育她，在请人赴宴的时候，要留心注意客人的吃饭速度，在客人吃完之前不能放下筷子。因为主人一放下筷子，客人也就不好意思继续吃下去了。待客之道体现在每个细微的地方。

礼仪并不等同于规矩。我们在参加饭局的时候常常会说按照规矩一定要如何如何，有时候过多的规矩往往破坏用餐的气氛。一次日本著名歌唱家藤原义江请别人吃西餐，客人说了一句：“用刀叉真是太麻烦了。”一向使用刀叉吃西餐的藤原马上给客人换了筷子，并且说：“我也不习惯用刀叉。”藤原先生说：“所谓礼仪，绝对不是遵守规矩，一点也不懂得变通。只有让对方感到舒服才是最好的礼仪。”用餐时应注意的礼仪： 入座的时候要请客人坐上席。先请长者入座，等长者坐下后，其他人再入座。有女士参加的宴席要等女士入座后再坐下。离开的时候要给邻座的长者或女士托座位，方便对方起身。入座时要注意从椅子左边坐下，坐下后不要动筷子，不要制造出其他响动，也不要随便起身离开。

用餐的时候不要发出声音，喝汤的时候也不能弄出声响，用汤勺小口地喝，尽量不要把碗端到嘴边喝。汤太热的时候就等凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人喜欢吃饭的时候发出声音，这是不合礼仪要求的。一定要注意避免这种情况的发生。

用餐的时候不要打嗝，也不要出现其他的声音，如果出现打喷嚏、打嗝等声响的时候，要说一声“不好意思”之类的话来表示歉意。

用餐的时候先请客人中的年长者动筷子。自己夹菜的时候量要少一些，距离自己太远的菜一般不要站起身来去夹，等菜品距离近的时候再动筷子。当给客人或长辈布菜的时候，应使用公筷，也可以把离客人比较远的菜端到他们跟前。

因为菜是一道一道上的，每当上来一个新的菜品的时候要请客人、领导或者长者先动筷子，以表示对他们的尊敬。

在参加宴会的时候要明确用餐的目的，是要谈生意，还是联络感情，或者只是吃饭。如果是洽谈生意，安排座位的时候就要让客户和我方主要人员靠得近一些，方便交谈也利于增进感情。如果是单纯吃饭只要注意下一般的礼节就可以了，重点是聊天和品尝美食。

以上就是我们在参加宴会时应该注意的一些礼仪，要随时保持观察将这些知识进行实际的操作，这样才有利于锻炼敏锐的观察力。