巴蜀第一珍贵鱼岩鲤

岩鲤，学名岩原鲤，璧山来凤一带和重庆西部地区俗称名岩鲤巴、王字鲤鱼。该鱼是鲤鱼大家族中的一个珍稀品种，是名贵的经济鱼种，被人视为神异之鱼。其肉质细嫩，味尤鲜美，营养丰富，历来被美食家誉称为“淡水鱼中之上品”。岩鲤之盛名与鳊鱼、青波鱼之名共传。在巴渝地区，从古至今，有“一岩二鳊三青波”的誉称。

璧山来凤一带的岩鲤背高体宽，其貌俊秀。该鱼的鱼鳞奇特神异，鳞片上除有被大医学家李时珍称赞的十字纹理外，最为奇特的是背脊上的背鳞为三十六片，这是中国人非常喜爱的吉祥数字。早在一千一百年前，蜀人段成式在《酉阳杂俎》中记叙该鱼说：“岩鲤脊中鳞一道，每鳞有小黑点，大小皆三十六鳞。鳞之色不一。”

璧山来凤附近河流中还有一种珍贵的黑青色王字岩鲤，鱼额上有纹似“王”字，故名。据五代人陶谷《清异录》书认为：“额上有真书王字者，名王字鲤，此尤通神。”这种岩鲤性喜水底活动，反应敏锐，游泳有力，虽捕钓困难，但人们却争相食用。抗日战争期间，蒋介石在重庆，其璧山籍御厨曾多次回来凤收买王鲤，供蒋氏美食。当时的重庆“地皮大王”，重庆旅游业和四川旅行社的创始人之一的汪代玺，其家在璧山正兴，他深知王鲤好吃，就与情妇 ——比利时人“交际花”派人回璧山，到来凤购王鲤招待各国驻华使节和朋友唐生智、杜月笙、范绍增等。

新中国成立后，璧山来凤王鲤鲜见。20世纪90年代初期，笔者在一次外事接待中到来凤食鱼，有幸品尝到乡人从璧江河垂钓到的一条重约1.5千克的鲜活“王字岩鲤”。该鲤确实不同于常鲤，食后口内清香生津，较长时间内仍感觉有鱼味回香，令人难忘。当时曾写了一首《十六字令·凤驿食王鲤》词：哟，岩鲤一尾锅中烙。真不同，鲜香味莫说。作为自己对该次美食王字岩鲤的恋记。