三个案访谈：马台街上的流动摊点

三、个案访谈

笔者通过频繁光顾马台街的几家小吃摊，逐渐熟悉了几位摊主，并找机会对他们进行了访谈，由此对这些流动摊点的生意状况和摊主的经历有了更为深入的了解。

访谈一：里脊肉、鸡柳、铁板鱿鱼。摊主来自江西省，在马台街已经摆摊3年，生意非常兴隆，在这条街上已经小有名气。最近由于城管抓得紧，他们这个摊点在一星期内已经被抓过两次，每次被抓都要缴纳罚款500元。所以最近的营业时间比较短，一般是6点半到9点半。

访谈二：小秦烧烤和烤全羊。两个摊点相邻，摊主是夫妻俩，来自山东省，在马台街已经做了13年烧烤，是元老级人物了。当被问到为什么对路边这么多垃圾视而不管时，他们说，一开始也会扫，可是后来看到其他人都不打扫，自己也懒得扫了。

访谈三：麻辣烫。摊主是一对夫妻，来自江西省，刚在马台街摆摊两个月，因为位置靠里，所以和其他麻辣烫摊点相比，生意略显清淡。他们白天买菜、准备材料，晚上摆摊。

访谈四：龙子羹。摊主来自安徽省，做生意已经4年，白天在学校门口卖炒饭，晚上6点出摊，一直营业到午夜1点半，每天利润达100～200元。当问到摊主有没有被城管抓过时，大叔笑着说，当然有啊，可是后来打交道多了，大家都熟了，也就不怎么被抓了。

访谈五：烤山芋。摊主是位来自河南省的大妈，很健谈。她告诉我们一句很经典的话：城管的下班时间就是我们的上班时间，城管的上班时间就是我们的下班时间。大伙都会边做生意边小心张望，见到城管出现就相互告知，赶紧收摊。但是如果运气不好被抓到，所有东西都要被没收，缴纳罚金后才可要回。罚款金额为50～500元不等，没有具体规定。

访谈六：腊八粥。摊主夫妇来自南通市，以前卖过烧烤、赤豆元宵等小吃，后来因为收摊逃跑不方便所以改做腊八粥。如果城管来抓，只要把粥桶架在自行车上就可以逃脱了。他们白天去学校门口摆摊，生意更好。