汉族的酒文化
“无酒不成席”，饮酒是中国古老的饮食风俗，不仅体现了人们在日常生活中的情趣，还带有中国传统文化的精神，并与诗画、书法、文学、戏曲密切相关，从而形成了博大精深的酒文化。
最原始的酒是野果成熟后，自然分解，产生酒精，使水果带有了酒的味道。后来，随着农业的发展，谷物或剩饭保存不当便会发霉，把它们放在水里就很容易发酵变成酒，人们发现这个原理后，便开始用粮食造酒。最先酿造的酒是自然发酵的米酒和果酒，后来随着酿酒工艺逐渐精良，开始出现经过蒸馏的烈性白酒，成为中国酒的主要品种。在汉代，西域地区以葡萄酿酒，但这种葡萄酒是没有经过蒸馏的果酒，和西方的白兰地等不一样。至于现在和白酒、红酒并行的啤酒则是清朝时从德国传入的。
古代，酒的产量很少，只有祭祀、重大典礼时才依据一定规矩分饮，饮酒也一定先敬鬼神，普通百姓喝酒的机会很少，农民们一般只能在十月秋收结束后才能喝上一次酒。因此，当时酒礼只限于宴会的规矩，酒也从一开始就具有了高贵的身份地位，与礼仪密切相关。后来，除去祭祀用酒外，普通人生活的许多场面仪式（如生子、结婚、丧葬等）也都开始要用酒，并形成了种种的酒礼。例如，在宴席上，通常先由主人或酒席司仪说一些祝酒辞，主要是表示祝福、庆贺、感谢或吉利的话语。之后，人们要互相敬酒，不能自己喝自己的。敬酒时要从首座第一人开始，然后按顺时针进行，或者按由长到幼、由疏到亲的顺序进行。敬酒时如果要与人碰杯，敬酒人的杯子要低于对方，表示对对方的尊敬。而为了劝客人喝酒，还有一些特定的酒令，古时候常常采用射箭、对诗的形式，现在常用击鼓传花、划拳的形式。
由于酒自身的特殊成分能够让人精神兴奋，因此，喝酒还能激发文人的创作灵感，中国古代的很多文人都写下了有关酒的诗文。例如，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”、“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”等。这些诗句都使得饮酒成为最有文化内涵的一种行为。
词语解释
1.博大精深 bó dà jīng shēn
丰富高深。
2.发霉 fā méi
食物等变质、变色。
3.发酵 fā jiào
有机物在微生物作用下分解。
4.酿造 niàng zào
利用发酵作用制造酒、醋、酱油等。
5.蒸馏 zhēng liú
加热液体使变成蒸气，再使蒸气冷却凝成液体，从而除去其中的杂质。
6.酒令 jiǔ lìng
饮酒时所做的可分输赢的游戏，输了的人罚饮酒。
7.葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
pú táo měi jiǔ yè guāng bēi，yù yǐn pí pá mǎ shàng cuī
葡萄美酒倒满了华贵的酒杯，正要饮用的时候，马上的琵琶声响起来了，好像在催促我去作战。
8.花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人
huā jiān yī hú jiǔ，dú zhuó wú xiāng qīn。jǔ bēi yāo míng yuè，duì yǐng chéng sān rén
在花丛中摆上一壶美酒，我自己一个人喝酒，身边没有一个亲友。举杯向天，邀请明月来喝酒，它与我的影子相对，便成了三人。
9.人生得意须尽欢，莫使金樽空对月
rén shēng dé yì xū jìn huān，mò shǐ jīn zūn kōng duì yuè人生在世每当遇到得意的事情的时候，就要尽情欢乐，千万不要让华贵的酒杯空对着明月。
10.内涵 nèi hán
意义，涵养。
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