【摘要】：天人合一VS以人为本餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。中国人注重“天人合一” ，西方人注重“以人为本” 。在宴席上，西方人非常讲究餐具、用料、服务和食物原料的形、色方面的搭配，但不管宴席怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也只是在盘中进行的。
天人合一以人为本_中国与英美国家习俗文化比较
天人合一VS以人为本
餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一” ，西方人注重“以人为本” 。
中国人是很重视“吃”的， “民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要，而且要吃得色香味形俱全。西方是一种理性饮食观念，讲究一天所摄取热量、维生素、蛋白质等营养要保证人体健康所需，但并不太注重食物的色、香、味、形等，所以即便西方人的食物口味千篇一律，但是他们也一定会吃下去，因为这些食物有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。一方面，这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学、心理学、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大阻碍了饮食文化的发展。在宴席上，西方人非常讲究餐具、用料、服务和食物原料的形、色方面的搭配，但不管宴席怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也只是在盘中进行的。比如一盘“法式羊排” ，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成，虽然色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料各是各的味，互不相干。
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