台湾地区的别样饮食习俗介绍

台湾地区的别样饮食习俗

在台湾，流行在中秋节吃芋头，事实上，台湾的人们对芋头有着一种极为特殊的感情，并且拟人化地把芋头分为芋母、芋子、芋孙，作为一种亲情的象征。

于是，家家户户购芋头，做芋饼、煮芋饭、蒸芋、烹芋汤、捣芋泥、炸芋枣等，简直可以拼成一桌芋头全席，这也可以说明台湾人近乎到了没有芋头不成节的地步。

台湾高山族雅闰人对芋头更是崇拜至极。中秋节期间，如果新船下水必须把自家种的芋头搬上新船压舱，视芋为“鱼”“余”，之后的忌日再把芋头从船厂上搬下来分赠亲友近邻，借此作为一种迎接丰收兆头。

芋头

在台湾的民谣中也有不少唱到芋头的，有一首脍炙人口的《天乌 乌要下雨》就唱道：

月饼

天乌乌要下雨，阿公扛锄头去掘芋……

但是，也有一些人家会在每年的中秋节晚上，蒸一锅芋头，在赏月时，全家人先吃芋头后吃月饼，并在剥芋皮时说“剥鬼皮”，据说这样能“避邪”。

还有俗语说：“吃米粉芋，有好头路”。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的生计。

在高雄，饲养水鸭的风气很盛，中秋节前后正是水鸭初长最嫩的时候。因此，客家人往往于中秋节宰食水鸭加菜，成为当地中秋的特色。

在宜兰地区，中秋节除了吃月饼外，还吃一种菜饼。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成，味道香脆爽口，台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。

月饼和水果

根据清代高拱乾的《台湾府志》记载，月饼还是以前台湾学子用来占卜自己未来功名成就的道具呢！清代以八月十五为秋闱，即乡试第三场考试的日子。 所以月饼也取了一些和科举功名相对应的名字。含状元、榜眼、探花饼各一，会元饼四，进士饼八，举人饼十六，秀才饼三十二。

参加占卜的学子轮流以6个骰子掷入碗中，各视其点数之多少，来预测其功名的高低。“博月饼”就是为了取状元夺魁的好彩头。

除了吃月饼，还吃柚子，柚子与“佑子”谐音，含有吉祥之意，中秋节前后又适逢盛产期，柚子便成了中秋节的应节食物。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。

如此美味的盛宴，总会让人食欲大涨，但是，在中秋的饮食方面，是很有些讲究的。秋天是盛产螃蟹的季节，是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。但是螃蟹性冷，吃螃蟹的时候最好趁热吃，并且多沾一些姜酒类的食品，以去其寒。

吃甜味月饼饮花茶，吃咸味月饼饮乌龙茶，或绿茶，酸味水果配月饼，如狝猴桃、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。

中秋玉米月饼

中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。菱角的大多数吃法是将菱角用清水或盐水煮熟，然后剥壳当零食吃。也可以将剥了壳的菱角加米，煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月 饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。

中秋吃食

吃月饼应注意要“先咸后甜”。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，增进人的食欲。

每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受，但是，切记要适可而止。