【摘要】：南宋《澉水志》记载，当时种植的蔬菜有22种。民国时期《新丰镇志略初稿》中记述本镇蔬菜有42种。建国初期，新丰蔬菜生产继续保持传统格局。1963年后，粮食逐年丰收，蔬菜种植面积缩减，1977年后，又呈上升趋势。据《嘉兴市志》载：至1990年，全市蔬菜有92个种类和变种，共299个品种，粗细品种可谓齐全。新丰菜场也是四季充盈，品种数不胜数。其中生姜，白箬笋在本志《新丰特产》中专页记述。
蔬菜类_新丰镇志
第三节 蔬菜类
境内蔬菜栽培，已不知有年。南宋《澉水志》记载，当时种植的蔬菜有22种。明·万历年间《秀水县志》中汇集的蔬菜有34种，清代增加到53种，以自给为主，余者上市。民国时期《新丰镇志略初稿》中记述本镇蔬菜有42种。《中国实业志》记载：民国二十三年（1934），嘉属各县的主要蔬菜有萝卜、白菜、茭白、大头菜、芥菜、芋艿、竹笋、慈姑、韭菜、生姜、湖葱、大蒜、茄子、南瓜、冬瓜、苋菜、芹菜、毛豆、豇豆等19种，年产量5.2万余吨，外销占一半。建国初期，新丰蔬菜生产继续保持传统格局。60年代，建立蔬菜队，由于粮食紧张，提出“低标准，瓜菜代”的办法，蔬菜种植面积大幅度上升。1963年后，粮食逐年丰收，蔬菜种植面积缩减，1977年后，又呈上升趋势。农村实行联产承包责任制以后，农户生产的蔬菜可直接作为商品出售，菜农积极性提高，品种增多，大棚蔬菜，四季可栽，现时新丰镇域的主要蔬菜除上述19种外，还有青菜、雪菜、茭菜、卷心菜、黄芽菜、花菜、榨菜、香茎菜、菠菜、蒿菜、好菜、乌塌菜、甜菜、荠菜、海菜、野菜、木耳菜、多心菜、空心菜、马兰头、甜椒、辣椒、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、番茄、地蒲、冷地蒲、莴苣、白箬笋、马铃薯、白扁豆、四季豆、刀豆、杨豌豆、洋葱等，难以统计出一个准确数字。据《嘉兴市志》载：至1990年，全市蔬菜有92个种类和变种，共299个品种，粗细品种可谓齐全。新丰菜场也是四季充盈，品种数不胜数。其中生姜，白箬笋在本志《新丰特产》中专页记述。
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