固原回族的日常礼仪习俗

第二节　固原回族的日常礼仪习俗

俗话说，“回回见面三分亲”。固原回族无论男女老少，都极为重视待人接物的礼仪，这与《古兰经》多次强调礼节的重要性有关。

一、固原回族见面礼

固原回族见面礼主要是道“色俩目”。此为阿拉伯音译，原意为和平、平安、安宁，是回族群众之间用以相互祝贺和问候的吉祥话。其全称是“安色俩目尔来坤”，意为“求真主赐你平安”，全称答词是“吾尔来坤色俩目”，意为“也求真主赐平安予你”。这一礼俗具有浓厚的宗教色彩。据说，先知伊卜拉欣和他的妻子晚年得一“圣子”，天使曾预先向他说“色俩目”，作为一种吉祥的问候礼仪，后被穆斯林所仿效。在穆罕默德传教时期，这一礼俗已普遍流行，并被当做一种“圣行”。现在，这种原带有宗教色彩的祝安词经长期沿用，回族群众已经把它看成是正常的祝安问候语，相当于汉语的“您好”和“您也好”，并成为回族日常生活礼仪文化中的一个重要特色。

固原回族凡是晚辈对长辈、幼者对长者、男女之间、夫妻之间以及步行者对骑马者、少数人对多数人祝安问好时都用这一问候语，即使出门在外的人给长辈写信时，称呼上也加上“代色俩目问候”这一祝安词。有些人出门在外遇到异乡回族，讲个“色俩目”就等于是自我介绍。双方会喜不自禁，甚至请你去家中做客，替你帮忙办事。“回回千里不持粮”就在于此。在固原回族社会，如果年轻人见了老人不道安，就被看做是不礼貌，另外，当有人给你说“色俩目”时，你听而不答、视而不接就会惹人恼怒，有时还可能引起误会。

固原回族因长期生活在山区，民风淳朴、正直善良、热情诚恳，日常生活中很讲究礼节，便形成了具有区域、民族特点的特殊行为习惯与禁忌。比如说，道“色俩目”和回“色俩目”就有许多讲究。首先，要求说“色俩目”者应有良好的姿势与友善的态度。两人见面，先致者要站定，双脚稍微合拢，手下垂或操于小腹前，腰微向前屈，恭敬真诚地说声“色俩目”。反对说“色俩目”时敷衍了事、嘻嘻哈哈、摇晃不定，认为这是不稳重、不真诚的行为。当然，回“色俩目”者也要有真诚的态度，不左顾右盼，更不能不接“色俩目”，否则就会被视为清高傲慢、瞧不起人的不礼貌行为，遭众人议论指责。其次，说“色俩目”时讲究长幼有序。少尊长、客尊主、少尊多、男尊女、妇尊夫，都是说“色俩目”时的一些基本要求。少尊长，就是晚辈见到长辈后要先致“色俩目”、年幼者见到年长者后要先致“色俩目”、教民见到阿訇及有“尔林”（学问）的笃信教规者要先致“色俩目”；客尊主就是客人见了主人后要先致“色俩目”；少尊多就是少数人见了多数人时不必一一去向每个人致“色俩目”，而是高声道一声“色俩目”即可；男尊女就是男女见面后，男的要主动先致“色俩目”；妇尊夫就是妻子见到丈夫要先致“色俩目”。再次，致“色俩目”时要讲究时间与场合。固原回族见面致接“色俩目”的间隔时间一般在三天以上，若天天见面就不必致“色俩目”了，即三天以上不见者致。还有在个别场合忌讳致“色俩目”，如正在礼拜、大小净、上厕所等。最后，固原回族特别是农村回族男女之间致“色俩目”时，一般不握手。回族的祝安词，不仅见面讲，分别时有的也互致“色俩目”。

▲热情的固原回族老人

二、固原回族待客礼

▲回族老人会客

固原回族在日常待客中，善于从大处着眼、从小处做起，诚恳待人、热情好客，逐步养成了一种良好的习惯。固原回族待人热情诚实，素有“持家从俭，待客要丰”的优良传统，十分重视待客礼节。当家里来客人时，主人会疾步走出大门去迎接，如客人骑自行车、摩托车时，就会立即把车子接过来推上，对有行李包的客人要把行李包接过来提上。当客人进屋时，主人常常会主动揭开门帘，让客人先进屋。当在屋内见来了客人时，主人立即起身相迎让座，献上香茶。当男主人与客人愉快交谈时，女主人则到厨房准备丰盛饭菜，款待客人。上饭菜之前，首先要上盖碗茶，倒茶水时要当着客人的面将碗盖揭开，然后盛水加盖，双手捧递，表示对客人的尊敬。自然，这时客人也要起立，双手接茶盅。进餐时，要谦让年长者入座上席，待上席长者先动筷子后，其他人才能进食。席间，不说污言秽语，不挑剔食物，不要向碗里吹气，也不允许用筷子在碗里乱搅动，讲究小口进食。在饮水时，也不接连吞咽，更不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢饮。当客人道别时，主人总是满脸笑容并一再挽留，最后一直将客人送出自家大门。在固原回族村庄，当别人请你做客时要答应他，不能随便谢绝，如有特殊情况不能应邀，要讲清原因，表示谢意。

▲热情好客的穆斯林

固原农村回族在待客时，通常把饭菜做好端上桌子后主人不陪坐、不陪吃，而是站在地下，先说一声“请口到”，接着就一再谦让、夹菜，照顾客人吃好饭。固原回族群众认为，主人陪坐、陪吃是对客人的不礼貌。回族众人在同桌聚餐时，大家洗手以后，都要谦让年长的入座上席，要等他动筷子以后，其他人再动。吃饭时，要小口进食。吃烙饼、馍馍、油香时，不拿在手里大口大口咬着吃，而要用手掰着吃。在放饼时，要注意将饼子正面向上放。掰开后而没吃完的烙饼、馍馍、油香，不勉强同席者吃。

回族在同客人谈话时，要求不能左顾右盼，不能玩弄自己的胡须与戒指等，不能剔牙齿，不能将手指插入鼻孔中；不可当着客人面吐痰或擤鼻涕，更不能伸懒腰、打哈欠，打哈欠的时候把手挡在口上。在谈话过程中，要细听别人的言语，既不能要求对方过多地重复，更不能随意插话。

三、固原回族其他日常礼仪习俗

除见面礼、待客礼外，固原回族民间还有其它一些日常礼仪，且这些日常礼仪与伊斯兰宗教信仰密切相关。

（一）拜节礼回族过节不过年，回民把在开斋节或古尔邦节期间的走亲访友，称做“拜节”，以示与汉族和其他民族逢年过节的“拜年”区别开来。拜节除亲友互相拜访之外，已婚或未婚的女婿、女儿们都要带上礼品看望岳父、岳母。固原回族拜节讲究赶早，否则会被认为是心不诚。固原回族俗话说“初一初二拜节，初三初四拜鳖”，就是这一习俗的反映。

（二）施舍礼施舍礼俗称“散乜贴”。“乜贴”是波斯语音译，意为“心愿”“决心”“意念”“动机”，指通过内心或口头表达的意愿，旨在发自内心祈祷真主佑助、赞颂真主恩典。“乜贴”是固原回族的一种人生礼仪，并大致有三种表现形式。举乜贴，意为在做事情之前，通过内心或口头来表达意愿；散乜贴，一种有意念的施舍行为，施舍物可为钱财、食物和日常生活用品等；过乜贴（也称做乜贴），指在亡人的忌日，远行归来、娶妻嫁女或乔迁新居等日子举行的祈祷纪念活动，过乜贴一般要请阿訇诵经、宴请亲友。遵照伊斯兰教义，固原回族大都乐善好施，把施舍和救济贫穷、孤寡、残疾、乞丐等人的行为看做是一种行善积德、向主靠拢的高尚情操。施舍（舍散），在固原回族看来是一种高尚行为，能使人产生恻隐之心，加强人与人之间的友爱，并使每个人都能够产生善良之心，还可以赎取自己的过错，以防走向“为富不仁”的境地。

（三）祝福礼与祈求礼固原回族将之俗称为做“都阿”。很多“都阿”有固定的阿文或波斯文祷词，并由专人默诵，跟随的人念一声“阿米乃”即可。在众多场合，回族群众默念“主啊，你祝福吧”，以祝福自己或他人。在回族民众日常的民俗生活中，“都阿”形式多样、内容丰富：在吃完饭后，一般要双手摸面做感恩的“都阿”仪式；孩子出世后要请阿訇念“都阿”，求主保佑健康成长。穆斯林认为，真主无处不有、无时不在，是超然存在的。因此，虔诚者随时随地都可向真主祈求，甚至每天做“都阿”来完成功德。固原回族习于在喜庆的日子中，亲朋好友聚在一起，请阿訇做个好“都阿”，祝愿日子红红火火、幸福美满；而在面临悲伤、忏悔、哀悼、怀念、贫困、疾病时，更不忘做个“都阿”，祈求平安度过难关。做“都阿”礼仪的含义也很丰富，可表示感谢，可表示悔过，可表示顺从、惧怕，更多表示一种对美好生活的期望。

【注释】

[1]参见王正伟：《回族民俗学概论》，宁夏人民出版社，1999年11月版，第33页。

[2]参见王正伟：《回族民俗学概论》，宁夏人民出版社，1999年11月版，第37页。