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寿诞食品

寿酒　汉族用以祝寿的酒，亦指寿宴上所饮的酒。流行于全国大部分地区。“酒”与“久”谐音，故以酒祝人长寿。宋黄庭坚诗：“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝。”因此，桂花酒多被用作寿酒。中原及北方多以竹叶青、古井贡酒、状元红等为寿酒；东北地区，人参酒更为寿酒之上品。但寿筵中所用之酒，不论品种，均称寿酒。庆寿时，寿酒必先敬寿星，然后宾客共饮。

寿桃　汉族祝寿所用的桃。流行于全国许多地区。一般用米面粉制成，也有用鲜桃的。由家人置备或亲友馈赠。庆寿时，必须陈于寿堂几案之上，9桃相叠为一盘，3盘并列。寿桃之说，起源很早。神话中，西王母做寿，在瑶池设蟠桃会招待群仙，因而后世祝寿均用桃。蒸制之面桃，必以色将桃嘴染红。陕西各地有蒸面花之俗，其形均以寿桃为主，饰以面花，用作礼品。

寿糕　指寿礼糕点，多以面粉、糖及食用色蒸制成寿桃形状，或饰以云卷、吉语等祝寿图案的面点。

寿面　汉族指用以祝寿用的面条，亦指寿宴上吃的面条。流行于全国大部分地区。自备和亲友馈赠均有。我国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿。故逢寿日必食用。寿面要求长3尺，每束须百根以上，盘成塔形，罩以红绿镂纸拉花，作为寿礼，敬献寿星，必备双份。祝寿时置于寿案之上。寿宴中，必以寿面为主。

八仙菜　汉族祝寿时所设的寿宴。流行于青海河湟等地。因此席必上8种食物，并各有寓意，故称。八仙菜包括：（1）全鸡，取其终身吉祥之意。（2）韭菜爆肉，以韭的根深、肉的滋补，表示福寿绵长。（3）八宝米合以糖枣，取其老来运红，晚年生活甜蜜之意。（4）、（5）莲藕炒肉与笋子炒肉，藕象征洁白，笋象征耐寒，表示激励晚节。（6）葛仙汤，借葛洪罗浮山炼丹掌故，暗示稳操长寿之诀。（7）馄饨，取混沌世界是人类母胎，永葆真元之意。（8）长寿面，预祝老人寿比南山。八仙菜并无固定成例，因地因人而变，但均有象征寓意。有的地方上5碗，则象征“洪范五福”。