我国大米、小麦、玉米和大豆的自给率

表2-1至表2-4分别计算了各类主要粮食作物（大米、小麦、玉米、大豆）的自给率。

表2-1 大米自给率

（续表）

资料来源：根据中国农业部主编的《中国农业发展报告，2012》表12提供的大米产量和进出口数据计算。

表2-2 小麦自给率

（续表）

资料来源：根据《中国农业发展报告，2012》表13提供的小麦产量和进出口数据计算。

表2-3 玉米自给率

资料来源：根据《中国农业发展报告，2012》表14提供的玉米产量和进出口数据计算。

表2-4 大豆自给率

资料来源：根据《中国农业发展报告，2012》表15提供的大豆产量和进出口数据计算。

大米的自给率一直很高。除了1995年和1996年以外，中国都是大米净出口国。在大部分年份中国大米的自给率高于100%。从2000年到2011年大米的自给率平均值为100.53%。其实，在一般年份大米有进口也有出口，大米品种调剂是很重要的原因。例如，泰国生产的茉莉香米颇受国内消费者欢迎，尽管售价较高，每年还是要进口相当数量的泰国香米。

在2011年世界上主要大米生产国普遍丰收，2012年再度丰收，全球大米产量从2011年的4.65亿吨上升到4.66亿吨。泰国大米库存上升44%，达到创纪录的1820万吨。其中，优质的泰国茉莉香米严重滞销，价格一跌再跌。国际市场粮价从2011年的水平下跌了12%。越南大米的价格下降了9.4%。^[1]2012年年底，国际市场上大米价格只相当于国内大米价格的80%。^[2]在这种情况下，2012年中国进口大米231万吨。有些人不了解实情，只看到进口大米数量增加就产生疑虑。^[3]其实，在2012年进口的大米只占大米总产量14437万吨的1.6%。中国大米自给率依然保持在98%以上。^[4]

小麦的进出口量波动较大，由于中国小麦产量的基数很大，小麦自给率的波动幅度并不大。在2004年中国进口小麦725.8万吨，小麦的自给率降为93.7%。在2007年中国出口小麦307.3万吨，小麦的自给率上升为102.8%。其余年份小麦的自给率都在这个范围内波动。从2000年到2011年，小麦的自给率平均值为99.54%。

玉米的主要用途是饲料，其自给率对口粮安全的影响远不及大米和小麦，可是玉米的平均自给率却高于稻谷和小麦。在2000年到2011年期间玉米的自给率的平均值为104.6%。在2003年中国出口玉米高达1639.1万吨。中国土地资源相对短缺，生态保护的任务很重，大量出口附加值不高的玉米，显然不符合中国的比较优势。

在1994年中国进口大豆5.2万吨，出口83.3万吨，是一个大豆净出口国。随后，中国进口的大豆越来越多。到2011年中国进口大豆5264万吨，出口21.4万吨，大豆自给率下降为21.65%。进口大豆的数量如此之大，使得一些人对中国粮食自给率产生疑惑。关于大豆进出口变化情况留待下一章分析。

[1] 资料来源：“全球大米产量将创历史新高”，《人民日报》，2013年3月8日。

[2] 参见“我国粮食进口比重非常低”，《人民日报》，2013年2月2日。

[3] 进口大米的数字来自“如何看待我国粮食自给率”，《人民日报》，2013年2月3日。

[4] 2012年中国进口大米231.6万吨，同比增长达3.1倍。达到2000年以来的最高值。2013年大米进口配额532万吨。资料来源：王仁贵，“破解新一轮谷贱伤农难题”，《瞭望》，2013年6月10日，第9页。